大蒜叶的功效与作用 ：一杀菌，二通便，三强免疫，味道好营养高，春天遇见别错过！

导读：每年的春天，正是病菌最为活跃的时候，此时不少人因为免疫力降低，病菌入侵体内，从而导致感冒、生病，所以在春天，我们一定要多吃一些能杀菌、增强免疫力的食物。而今天老胡给大家介绍的这种蔬菜，它是天然的“青霉素”，特别适合在春天吃，它就是我家乡人人都爱吃“大蒜叶”。每年的春天，正是大蒜大量上市的时候，在我们湖北，几乎家家户户都会隔三差五的炒一次大蒜叶吃，或者在一些荤菜中加适量大蒜叶，来增加菜肴的香味。

而据营养学家研究，大蒜苗中含有丰富的大蒜素，这种物质能抑制细菌的生长和繁殖，从而起到抗菌消炎、增强免疫力的功效。而且大蒜叶和大蒜茎中都含有丰富的粗纤维，当粗纤维在肠道中吸水膨胀时，可以刮走肠道中的宿便和油脂，从而起到通便的作用，所以大蒜叶有很多好吃，一杀菌，二通便，三强免疫！因为大蒜叶最近大量上市，在我们当地也卖得特别便宜，才卖1.5元1斤，比白菜苔、包菜等等菜肴都要便宜呢！

而大蒜叶的吃法也有很多，因为它与很多菜肴都比较搭配！而今天老胡分享给大家的大蒜苗炒甜肠，是很多年轻人也爱吃的一种做法，接下来老胡就把这道味道好营养高的大蒜苗炒甜肠的做法分享给大家！

【食材准备】：大蒜苗一把、甜肠3根（或腊肠）、小米椒5克、食盐、鸡精、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：首先将大蒜苗底部的根切掉，然后把大蒜叶老掉的叶子和外皮全部全掉，接着把大蒜苗和甜肠全部冲洗干净。

第二步：将大蒜苗底部的茎对半切开，这样炒的时候，可以避免大蒜茎炒不熟，然后斜着将大蒜叶切成3-5厘米的段状备用。

第三步：将甜肠斜着切成片状备用。如果您的甜肠比较硬，大家可以把甜肠放入到蒸锅中蒸10分钟，等甜肠冷却后在切，这样炒出来甜肠吃着不会特硬。

第四步：将锅烧热，放适量油到锅中，等油温烧到3成热时，把甜肠放入到锅中，大火将甜肠炒香即可起锅备用。

第五步：把大蒜苗和小米椒全都放入到锅中，用中火翻炒，直到将大蒜叶炒的断生，然后将少许食盐、鸡精、水放入到锅中炒匀。

第六步：把炒熟的甜肠放入到锅中，继续翻炒七八下即可起锅食用。

【老胡有话说】：

1、炒甜肠时，一定要中等火候炒，千万不要高油温大火爆炒，这样会导致甜肠下锅就糊。中火慢炒，可以使甜肠炒的更好看。

2、将甜肠放入到大蒜苗中后，大家就不要再放食盐了，因为甜肠本身就有味道，如果放食盐，就会导致甜肠吃着很咸。