开设杂粮店需要以下证件：
食品经营许可证：
由于杂粮属于食品范畴，必须向当地食品药品监督管理部门申请并取得食品经营许可证。
营业执照：
需要向当地工商行政管理部门申请办理，提供身份证、店铺租赁合同等相关材料。
税务登记证：
到当地税务部门进行税务登记，申请领取税务登记证。
健康证：
工作人员需要持有健康证才能上岗。
消防安全证：
由于杂粮店涉及食品存储，可能需要向消防部门申请消防安全证。
其他可能的相关许可：
根据具体经营情况，可能还需要办理其他相关许可证或备案，如环保、消防等。
卫生许可证（已较少提及）：过去可能需要办理卫生许可证，但当前要求可能有所变化。
组织机构代码证（已较少提及）：过去可能需要办理，但当前要求可能有所变化。
粮食收购资格证（针对原粮收购业务）：如果业务范围涉及到原粮收购，则需要先到营业所在地粮食局办理《粮食收购资格证》。
建议：
在准备开店之前，先咨询当地食品药品监督管理部门、工商行政管理部门和消防部门，了解最新的证件要求和办理流程。
确保所有证件齐全且有效，避免因证件问题影响正常经营。
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