加盟定金不退的问题，可以通过以下途径解决：
向当地市场监督管理局投诉：
市场监督管理局负责监管市场行为，包括加盟合同的履行情况。如果加盟商认为自己的定金应当退还，可以向当地市场监督管理局投诉，并提供相关证据，如加盟合同和收取定金的凭证。
向消费者协会投诉：
消费者协会负责保护消费者权益，如果加盟商认为自己的权益受到侵害，可以向当地消费者协会投诉，并提供相关证据，消费者协会会尝试调解双方，促成定金的退还。
向法院提起诉讼：
如果通过投诉无法解决问题，加盟商可以向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼过程中，加盟商需要提供起诉状和相关证据材料，法院将审理案件并作出判决。如果合同中有明确约定，且该约定未违反法律法规的强制性规定，那么法院可能会支持加盟商退还定金的请求。
向劳动监察部门申诉：
如果加盟商涉及的是劳动监察方面的问题，例如加盟商被收取的押金不退，可以直接向当地劳动监察大队投诉。劳动监察部门有权对用人单位违法收取押金等行为进行调查处理。
建议
在处理加盟定金不退的问题时，建议加盟商首先尝试通过投诉解决，如果投诉无果，再考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，务必准备好充分的证据材料，并咨询专业律师的意见，以确保自身权益得到有效维护。
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