要开始送外卖，您需要准备以下手续和文件：
身份证：
用于验证个人信息和年龄。
健康证：
证明您没有传染性疾病，可以从事食品配送工作。
营业执照：
如果您计划开设外卖店，需要向工商部门申请。
食品经营许可证：
向当地食品药品监督管理部门申请，证明您具备食品经营的条件。
卫生许可证：
获得卫生部门颁发的证书，证明经营环境和个人卫生符合标准。
税务登记：
根据国家税务总局的规定，需要依法纳税。
电瓶车或摩托车牌照：
如果使用个人交通工具，需要确保其合法上路。
头盔和服装：
根据外卖平台的要求，可能需要配备安全装备。
保温箱：
用于存放食物，保证食物在配送过程中的温度。
智能手机：
用于接单和与顾客沟通。
符合外卖平台的其他条件：
例如通过平台的面试和培训等。
请根据您所在地区的具体规定和流程准备相应的文件。
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