过热度是指 蒸汽的实际温度高于其饱和温度的部分。具体来说，过热度是过热蒸汽温度与相同压力下饱和蒸汽温度之间的差值。在制冷系统中，过热度通常用于描述压缩机排气阶段的现象，此时制冷剂蒸汽的温度超过了该压力下饱和蒸汽的温度。
过热度对于膨胀阀的正常工作至关重要。如果吸气完全无过热度，可能会导致回气带液，从而影响系统的正常运行。过热度还可以用来衡量制冷剂在蒸发器中的蒸发程度，确保蒸发器能够充分蒸发制冷剂，避免“挨饿”现象，即部分蒸发器未能充有制冷剂液滴。
过热度的测量方法通常是在靠近感温包的位置测量蒸发压力，并将读数换算成温度，然后用感温包处测得的实际温度减去该温度。过热度应在5℃到8℃之间，以确保系统的最佳运行状态。
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