开设早点摊或早餐店需要办理的手续包括：
工商营业执照
准备店面房产证复印件（如果是租的房子还需租房协议）和本人的身份证复印件，到当地工商所或市场监督管理部门办理。
健康证
到当地认可的医疗机构进行健康体检，获取健康体检证明文件。
食品经营许可证
携带工商户营业执照正副本原件和复印件、本人身份证原件，按照当地食品经营管理部门的要求进行办理。
卫生许可证
保证营业场所符合卫生标准，具备卫生门、窗、水、电等基本设施，并提供相关证明材料。
税务登记证
在拿到营业执照后，需要到地税、国税部门申办税务登记证，并提供相关资料。
消防许可证
如果店内需要用到明火，还需申请消防许可证，根据当地政策进行办理。
名称预先核准
个体座商或需要名称的个体摊商，应先办理名称预先登记，领取并填写《名称（变更）预先核准申请书》。
建议您提前准备好所有相关材料，并按照当地的具体要求和流程进行办理，以确保顺利开设早点摊或早餐店。
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