传菜员是 在餐厅不同档口传送菜品的职业，主要负责将厨师制作好的菜品按照顺序送到备餐台，由服务员进行上菜。具体职责包括：
传送菜品：
根据前厅服务员的点菜单，将厨师做好的菜品按顺序摆放到备餐台，确保上菜顺序正确无误。
撤餐与清洗：
客人用餐结束后，传菜员需要携带撤餐车将餐具撤下，并送往清洗餐具处。
沟通协调：
在客人着急上菜时，传菜员需要告知服务员，并由服务员传达给厨师，以便加快上菜速度。
服务助手：
在前厅繁忙时，传菜员需要充当服务生的角色，直接将菜品送往客人餐桌，避免上菜缓慢。
其他任务：
完成上级下发的其他工作任务，如食品打包、食品加热、准备各种用品等。
所需技能与素质
卫生清洁：保持工作区域的卫生和清洁。
守时快捷：按照酒店规定着装，准时完成任务，动作迅速。
沟通协调：与厨房师傅、服务员以及上级保持良好的沟通，确保工作顺畅。
熟悉菜品：了解餐厅菜品的特色、制作原理和配料搭配，以便随时为客人提供准确的信息。
团队精神：团结同事，善于帮助他人，维护团队的协作合作关系。
职业发展
传菜员在积累一定经验后，可以晋升为高级传菜员或管理层人员，如传菜领班、餐厅经理等。此外，通过不断学习和培训，传菜员也可以提升自己的服务技能和管理能力，为职业发展打下坚实基础。
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