货船上的职业主要包括以下几种：
船长：
负责船上的总体工作，是船舶安全生产、航行指挥、行政管理、技术业务和涉外工作的负责人。
副船长：
协助船长进行工作，具体职责可能因船型和管理安排而异。
船员：
包括水手、机工、电机员等，负责船舶的日常维护和操作。
轮机长：
负责机舱、轮机、主机、副机等设备的运行和维护。
大副：
负责货物配置、船员管理、饮食起居等。
二副：
负责导航设备、航线记录及规划。
三副：
负责船上精通消防器材等。
大管轮：
负责船舶主机保养、维护。
二管轮：
负责船舶副机保养、维护。
三管轮：
负责加油、排泄、管路、油水排放等。
水手长：
听从大副指派，带领水手维修、保养。
机工长：
归大管轮管理，负责机舱的维修。
水手：
负责航行值班、维修保养、卫生清洁等工作。
机工：
负责机械设备的操作和维护。
电机员：
负责无线电通信和发电报等工作。
事务长 和 事务员：
负责船上的行政管理和事务处理。
大厨和 二厨：
负责船上的饮食供应。
舵工：
负责船舶的舵控操作。
全能水手和 普通水手：
负责船舶的日常辅助工作。
海员：
泛指所有在船上工作的人员。
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